転職悩んでます

以前もこちらにお世話になりました。
スーパーのパートです。
パートのかけもちをしていますが、人数削減で仕事が降りかかってきて、忙しく忙しくてたまらないのです。なのに、お局は遊んでる。時給は数十円しか上がらない。
パートのかけもちも毎月収入が不安定で疲れ果て、資格を生かそうとも考え始め、50代ですが、相当ブランクがありますが、正社員として果たしてやっていけるのでしょうか？
考えが甘いとは思っています。
栄養士ですが、調理員希望です。
立ち仕事には慣れています。
ですが、物覚えが本当に悪く、職場の皆様にご迷惑をかけてしまいそうで恐縮です。
ですが生活の為、正社員として安定した生活を送りたいのが希望です。
保育園、病院、老人施設、どんな所が受け入れてもらえますでしょうか？
皆様のお知恵を拝借したいと思います。
宜しくお願い致します。