DELISSIMO

Кролик по-провански / Rabbit Provencal

2016-11-21T18:06:47Z

Кролик достаточно прихотливый продукт, но ооооочень вкусный ) Мне кажется , что сочетание кролика и белого сухого вина просто гениальное, очень ароматное и куда же без трав , которые просто придают непревзойденный вкус этому блюду ))

2 лук шалот , мелко порезанный
250 мл сухого белого вина
4 столовые ложки оливкового масла
2 ст.л прованские травы
1 кролик
1 столовая ложка пшеничной муки
250 мл куриного бульона
листья тимьяна , чтобы украсить блюдо

Для томатов:

6 помидоров (сливы)
1 столовая ложка оливкового масла
соль и свежий молотый перец

1. Смешайте лук-шалот, вино, половину масла и травы в неглубокой посуде. Добавить кролика и накрыть крышкой и мариновать в холодильник на 2-3 часа.

2. Разогреть духовку до 130 ° С. Перемешайте ломтики помидоров с маслом и солью и перцем по вкусу. Жарить в течение 2-2,5 часа . В конце повысить температуру до 190 ° С в течение 5 мин.

3. Возьмите кролика из маринада и промокните насухо бумажным полотенцем. Приправить солью и перцем

4, Посыпать кролика мукой и жарить в течение 2-3 мин. Влейте маринад и бульон. Поместите кастрюлю в духовку, и готовить 50-55 мин. Подавать кролика с помидорами, посыпать тимьяном.

2 shallots , chopped
250 ml dry white wine
4 tbsp olive oil
2 tbsp herbes de Provence
1 rabbit
1 tbsp plain flour
250 ml chicken stock
thyme leaves , to garnish

For tomatoes :

6 plum tomatoes
1 tbsp olive oil
salt and fresh ground pepper

1. Combine the shallots , wine , half the oil and the herbes in a shallow dish. Add the rabbit and turn to coat. Cover and marinate in the refrigirator for 2-3 hours.

2. Preheat the oven to 130C . Toss the tomato slices with the oil and salt and pepper to taste. Roast for 2-2,5 hours . At the end , increase temperature to 190C for 5 min.

3. Take the rabbit from the marinade and pat dry with kitchen paper. Season. Brown the rrabit pieces.

4, Sprinkle the rabbit with flour and cook for 2-3 min. Pour the marinade and stock. Place the casserole in the oven to cook 50-55 min. Serve rabbit with tomatoes , sprinkle with thyme.

Яйцо пашот / Poaching

2016-11-18T18:51:44Z

Кажется что это простой рецепт , но во-первых у меня не то что сразу не получилось, а пробуя несколько вариантов я все таки склоняюсь к этому рецепты в книге Masterchef Cookery course. А как вы готовите яйца пашот, может у вас свои секреты, поделитесь )))))

Для большинства продуктов , температуру для "варки" или "поучинга" нужно держать низкую, и время держать минимальное, это предотвратит пищу от разрушения и сохранит влажность продукта.

1. Возьмите большую тяжелую кастрюлю на среднем огне доведите воду до кипения. Разбейте яйцо в чашку, а затем сдвиньте его аккуратно в воду, не разрушая желток.

2. С большой шумовкой, закрутите яичный белок в вокруг желтка, чтобы окутать его . Отрегулируйте тепло, так чтобы вода еле кипела, затем варить яйцо в течение 2-3 мин.

3. Осторожно вынуть яйцо из воды.

4. Поместите его на бумажное полотенце на короткое время чтобы забрать лишнюю влагу.

5. Обрежьте все вокруг края яйца. Лучше всего подавать с хрустящей булочкой и свежим салатом.

Principles of poaching

For most foods , keep the heat low and the poaching time to minimum . this will prevent the food from breaking up and ensure a moist result.

1. Bring a large heavy-based pan of water to the boil over medium heat. Turn the heat down to low. Break the egg into a cup , then slide it gently into the water without breaking the yolk.

2. With a large slotted spoon, draw the egg white in around the yolk to envelop it .Adjust the heat so it is at gentle boil , then poach the egg for 2-3 min.

3. Carefully lift the egg out.

4. Place it on kitchen paper to drain briefly

5. Trim all around the edge of the egg. Serve immediately.

Идеальная курочка / Roast chicken

2016-11-16T18:57:12Z

Ну что ж , с неболшим ( как-обычно перерывом ) возвращаюсь в блог и продолжаю готовить по книг Masterchef Cookery course. И сегодня у нас курочка. Да все так просто да не просто. У каждой хозяйки свой рецепт, жарки, корочки, маринада и т.д. Но я строго иду по книге - О, да!!!! Это божественно !! Делюсь!

Одна курица
немного оливкового масла
1 лимон
2 столовые ложки сливочного масла
немного свежего тимьяна
щепотка соли
щепотка молотого черного перца

Жарьте цыпленка 20 мин на 450 гh (плюс 10-20 мин дополнительно)

Разогреть духовку около 240 ° С. Натрите птицу маслом. Поместите в духовку, а затем выключите высокую температуру и нужно снизить ее до 200 ° С. Дальше добавить веточки тимьяна, а затем оставить жариться. Периодически поливайте соком ципленка. Включите духовку до 220 ° С на последние 15 мин приготовления курици для дальнейшей хрустящей корочки. Когда курица будет готова, вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать отдохнуть 20-30 мин. Вот и все. Все гениальное просто )

One chicken
a drizzle of olive oil
1 lemon
2 tbsp butter
fresh thyme
pinch of salt
pinch of ground black pepper

Roast the chicken 20 min per 450g ( plus 10-20 extra)

Preheat the oven about 240C. Rub the butter all over the bird. Place in the oven and then turn the heat down to 200C. Scatter over the sprigs of thyme , then leave to roast . Spoon the juices all over the chicken . Turn the oven up yo 220C for the last 15 min of cooking? to crisp the skin further. When the chicken is cooked , remove from the oven, cover with foil and rest 20-30 min.

Жареные ребра с карамелизированным яблоками / Roast ribs With Caramelized Apples

2016-07-27T08:58:38Z

4 порции

Ингредиенты

800 г говяжих ребер
соль
3 луковицы ( пополам)
белое вино, сидр или пиво
веточки тимьяна

Для маринада

6 зубчиков чеснока
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки семян фенхеля
5 ягод можжевельника
горошины перца
1 чайная ложка горчицы

Для яблок

75 г сливочного масла
4 десертные яблоки , взбрызнуть лимонным соком
3 столовые ложки сахара
немного лимонного сока , для соуса

1 Измельчите первые пять ингредиентов для маринада в ступке с помощью пестика , чтобы сделать гладкую пасту , а затем добавте горчицу . Натрите ребра . Оставьте мариноваться в течение 30 минут

2 Разогреть духовку до 240 ° С . Положите лук разрезом вниз , Сверху положите ребра. Залить 1 см воды в противень и поставить в духовку . Жаркое 40-45 мин .

3 Снизить температуру до 150С и готовить 30-40 мин . Добавить немного воды . Вынуть ребра и оставить на отдыхать .

4 Растопить масло в сковороде , добавить яблоки и посыпать сахаром . Готовить до золотисто-коричневого цвета . Добавить лимонный сок и немного уварить . Снимите с огня и держать в тепле .

5 Слить жир от запекания , оставив лук , приготовленный , и жидкость . Добавить белого вина , помешивая, чтобы деглазировать соус , в течение 3-4 мин . Процедить и вылить в соусницу.

6 Разложить ребра на подогретых тарелках , добавьте яблоки и соус . Украсить тимьяном .

4 serves

Ingredients

800 g beef ribs
salt
3 onons halved
white wine, cider or beer
thyme sprigs

For the marinade

6 garlic cloves
0,5 tsp salt
0,5 tsp fennel seeds
5 juniper berries
peppercorns
1tsp mustard

For the apples

75 g butter
4 dessert apples tossed in lemob juice
3 tbsp sugar
a little lemon juice, cider or stock

1 Crush the first five marinade ingredients in a pestle and mortar to make a smooth paste , then add the mustard. Rub the paste over ribs. Leave to marinate for 30 min

2 Preheat the oven to 240C . Arrange the onions cut-side down , in a roasting tip and set the ribs on top. Pour 1 cm water into tip and put into the oven. Roast 40-45 min.

3 Turn the temperature down to 150C and roast 30-40 min. Add a little bit water. Remove the ribs and leave to rest.

4 Melt the butter in a frying pan , add the apples and sprinkle the sugar. Cook until golden brown. Sprinkle with lemon juice. Remove from the heat and keep warm.

5 Por off any fat from the roasting tin , leaving the onions , cooked-on bits, and liquid. Add a good splash of white wine, stirring to deglaze the tin , for 3-4 min. Strain the gravy into a jug.

6 Put the ribs on warm plates , add apples and their sauce. Garnish with thyme .

Ирландское рагу / Irish Stew

2016-07-26T20:42:13Z

Это очень простое, но безумно вкусное рагу ( хотя я бы даже назвала суп) хотя в книге пишет рагу ( MAsterchef cookery course) . Все гениальное просто ))

Порций 4-6

Ингредиенты

4 филе ягненка ( шея) , нарезать крупными кусками
1 л бульйона ( ягненок или говядина)
2 луковицы крупно порезанные
450 г моркови крупно порезанные
900 г картофеля крупно порезанные
пучок тимьяна
1 лавровый лист
соль и свежемолотый черный перец
немного нарезанной петрушки

1 Положите куски баранины в большу кастрюлю и налить бульон . Довести до кипения , затем уменьшить огонь и варить на медленном огне в течение 40 мин .

2 Добавьте лук , морковь и картофель вместе с тимьяном и лавровым листом . Доведите до кипения , затем уменьшите огонь до минимума и накройте кастрюлю . Варить на медленном огне 25-30 мин или до тех пор, пока ягненок станет очень нежным.

3 Вынуть лавровый лист, затем приправить солью и перцем по вкусу . Посыпать петрушкой и подавать рагу горячим .

Serves 4-6

Ingredients

4 lamb neck fillets , cut into large chunks
1 l lamb stock or beef stock
2 onions large cuts
450 g carrots large cuts
900 g potatoes large cuts
large sprig of thyme
1 bay leaf
salt and freshly ground black pepper
chopped parsley

1 Put the chunks of lamb in a large saucepan and cover with a stock. Bring to the boil , then reduce the het and simmer gently for 40 min.

2 Add the onions , carrots and potatoes together with the thyme and bay leaf. Bring back to the boil , then reduce the heat to low and cover the pan. Simmer gently for 25-30 min or until the lamb is very tender

3 Remove and discard the bay leaf , then season with salt and pepper to taste . Sprinkle with parsley and serve hot.

Chicken and Parsley Pot Pie / Мини-пироги с курицей и петрушкой

2016-07-23T12:15:14Z

Второй рецепт из Masterchef cookery course - эти вкуснейшие горшочки )) Пальчики оближешь и готовиться очень быстро .

150 г замороженный зеленый горошок
50 г сливочного масла
1 луковица , мелко нарезанная
50 г пшеничной муки
450 мл горячего молока
1 чайная ложка дижонской горчицы
300 г вареной курицы
150 г вареной ветчины , нарезать кубиками
3 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
1 столовую ложку мелко нарезанных листьев майорана
соль и перец
300 г слоеного теста
1 яйцо, взбитое

1. Положите горошек в миску и залить кипятком, чтобы покрыть. Оставьте на 5-8 минут, процедите.

2. Растопить масло в большой кастрюле на медленном огне, добавить лук и готовить в течение 5-7 мин. Снимите с огня и добавьте муку. Налейте в немного молока, поставьте кастрюлю обратно и готовьте на слабом огне. Постепенно добавить остальную часть молока, хорошо перемешивая. Довести до кипения, затем довести до кипения и варить в течение 2-3 мин.

3. Снять с огня и добавить горчицу, курицу, ветчину, зелень, и горошек. Добавить соль и перец по вкусу. Разделить смесь между четырьмя 300 мл формами для запекания.

4. Раскатать тесто . Вырежьте четыре маленьких крышечки, больше, чем основы. Смазать края водой и запечатать формочки крышкой. Сделайте паровое отверстие в верхней части каждой крышки. Смажьте взитым яйцом и охладите 20 мин.

5. В то же время, разогрейте духовку до 200 ° С. выпекать 20-25 мин. Подавать в горячем виде

Ingredients

150 g frozen broad beans
50 g butter
1 onion , finely chopped
50 g plain flour
450 ml hot milk
1 tsp dijon mustard
300 g cooked chicken
150 g cooked ham , cut into cubes
3 tbsp finely chopped parsley
1 tbsp finely chopped marjoram leaves
salt and pepper
300 g puff pastry
1 egg beaten

1. Put the broad beans in a bowl and pour over boiling water to cover . Leave for 5-8 minutes , than drain, Set aside.

2. Melt the butter in a large pan over low heat , add the onion and cook for 5-7 min . Remove from the heat and stir in the flour . Pour in a little milk , stirring, than put the pan back on low heat. Gradually add the rest of the milk , stirring well . Bring to the boil, then reduce to a simmer and cook for 2-3 min.

3. Remove from the heat and stir in the mustard , chicken , ham, herbs , and broad beans . Season with salt and pepper to taste. Divide the mixture among four 300 ml pudding basis.

4. Roll out the pastry on a lightl floured surface. Cut out four small lids , bigger than the basis. Wet the rims of the basin , then drape a lid over the top of each basin and press to seal to the rim . Make a steam hole in the top of each lid . Brush with half the beaten egg and chill 20 min.

5. Meanwhile , preheat the oven to 200C . Brush the rest of the egg , then bake 20-25 min. Serve hot

Торт с черникой , ежевикой и малиной / Blueberry, raspberry and blackberry cake

2016-07-22T13:31:34Z

Эту книгу я начну с самого вкусного - торта ! Его я испекла ко дню рождения моей подруги и абсолютно не прогадала, 20 человек были сыты и довольны , он потрясающе выглядит и такой же вкусный . В оригинале идет ежевика, груша и гранат, но я немного изменила состав, выбрав чернику и малину, а вместо груши немного нектарина )) Вкус приобрел новых красок ))

Ингредиенты :

6 яиц
340 сахара
175 гр сливочного масла
0,5 ч.л. ванильного экстракта
360 гр муки
12 гр разрыхлителя
1 ч.л. корицы
2 ст.л. молока
цедра лайма
450 мл жирных сливок
250 гр сливочного сыра
4 ст.л. сахарной пудры
2 нектарины
500 гр черники и ежевики (вместе)
200 гр малины
1 лайм

1. Разогреть духовку на 160С. Поставить пергамент на 2 формы ( 20 см) и смазать маслом ( в оригинале круглые , но я выбрала квадратные ). Поставить в комбайн яйца с сахаром , взбивать пока не загустеет. Добавить растопленное масло и ванильный экстракт, взбивая.

2. По чуть-чуть добавляем муку и корицу , аккуратно помешивая, и добавляем молоко . Делим смесь на 2 части и выпекаем по 40 - 45 минут. Вынимаем из духовки и даем остыть 5-10 мин.

3. Выжать сок лайма . Взбить сливки, сливочный сыр , сахарную пудру , цедру лайма . Отлодить чверть крема для верхушки.

4. Нарезать нектарины слайсами. В соке лайма кинуть протушить несколько ягод ( разных ) и добавить 2 ст.л. сахара и немного воды. Снять и остудить

5. Разрезать два коржа пополам . Корж + сироп + крем+ фрукты + корж + сироп + крем + фрукты + корж + сироп + крем + фрукты + корж + сироп + крем + фрукты + крем + фрукты

6 eggs
340 g caster sugar
175 g butter
0,5 tsp vanilla extract
400 g self-raising flour
1 tsp ground cinnamon
2 tbsp milk
1 large lime , half zest pared , half zest grated
450 ml double cream
250 g quark or creamy white soft cheese
4 tbsp icing sugar
4 small , ripe pears. peeled and cored
500 g plump , ripe blackberries
5 small ripe plums cut into 6 pieces
50 g pomegranate seeds
6 tbsp apple juice
1 tsp arrowroot

1. Preheat the oven to 160C . Grease two , 20 cm cake tins and line the bases with baking parchment. Put the eggs ina bowl with the sugar . beat it until thick and pale. Than add the melted butter and vanilla extract , whisking .

2. Sift the flour and cinnamon over the surface and gently fold in with a metal spoon , adding the milk to slacken slightly. Divide the mixture between the two prepared tins and level the surfaces. Bake in the oven for 40-45 min . Remove from the oven and leave to cool for 5 min.

3. Zesty filling . Squeeze the lime juice. Wrip the cream , cheese , icing sugar , and the grated lime zest until peaking. Set aside a quarter of the cream mixture for the top. Chop three of the pears and toss in 1 tsp lime juice . Fold trough the remaining cream mixture.

4.Fruity topping Cut the remaining pear into neat slices , toss in a further tsp of lime juice , and set aside for the topping with a third of the blackberries, plums and pomegrabate seeds.

5. Split each cake in half. Top one piece with third of the pear and cream mixture , then a third of the fruit not reserved for decoration. Repeat the layers then top with the last cake half. Top with the reserved cream mixture and fruit. Drizzle the syrup over the fruit. sprinkle with pared lime rind. Chill until ready to serve

Марафон MasterChef Cookery Course

2016-07-21T20:50:19Z

Всім привіт !!!!! Після моєї дуууже довгої відпустки переходжу відразу до справи не гаячи часу на пояснення . Цей марафон, чи то виклик собі чи щось інше , я вирішила зробити коли мені в рукт потрапила ця книга. Абсолютно випадково, можна сказати впала мені на голову ( в прямому сенсі цього слова) в одному з магазинів секонд-хенда , де часом і трапляються абсолютно дивовижні але загублені речі. Новенька , блискуча книга , яка залежить від ваги а не від чогось іншого просто підкорила мене . Довго гортаючи сторінки , я потихеньку почала готувати і зрозуміла що вже декілька днів готую тільки по цим рецептам , то ж виникла ідея приготувати всі рецепти . Буду вдячна за коментарі та зауваження . Поїхали )))

Всем привет !!!!! После моего ооочень долгого отпуска перехожу сразу к делу не теряя времени на объяснения. Этот марафон, или вызов себе или что-то другое, я решила сделать когда мне в руки попала эта книга. Совершенно случайно, можно сказать упала мне на голову (в прямом смысле этого слова) в одном из магазинов секонд-хенда, где иногда и попадаются совершенно удивительные но потерянные вещи. Новая, блестящая книга просто покорила меня. Долго листая страницы, я потихоньку начала готовить и поняла что уже несколько дней готовлю только по этим рецептам, поэтому возникла идея приготовить все рецепты. Буду благодарна за комментарии и замечания. Поехали)))

Photo shoot by Valentin Kuzan

2015-07-16T08:13:53Z

Цього разу я опинилася по той бік обєктиву , без їжі, але в оточенні водної стихії. Обожнюю працювати саме з цим фотографом - Валентином Кузаном, адже нас обєднує не тільки фотографія, а й дружба. Це не зовсім фотосесія, радше це спроба самовираження. Час , який проходить у вигляді гри, наповнений веселощами і неймовірними враженнями. Ех літо, спасибі тобі :)

Голубці з куркою, телятиною та тімяном

2015-06-05T11:44:10Z

Пора поекспериментувати з рецептом касичних закарпатських голубців і додати літньої свіжості та італійської нотки :)

Молода капуста 1 шт
Рис 1,5 стакана
Телятина 400 гр
Курятина 200 гр
Морква 1 шт
Цибуля 2 шт
Сало 50 гр
Молодий часник головка
Тімян декілька гілочок
сіль,перець,паприка
Мясний бульйон 500 мл

Рис зварити на 50% готовності в підсоленій воді. На рослинній олії легко підсмажити дрібно порублену цибулю, часник та натерту моркву (5-10 хв.). Мясо перемолоти і додати овочі, рис , дрібно порізане сало , сіль та перець.

Листя капусти ошпарити кипятком . На листок викласти начинку і закрутити голубець. Форму змастити олією і щільно викласти голубці. Залити мясним бульйоном, зверху викласти тімян. Готувати в духовці 45 хв. Смачного :)

Пора поэкспериментировать с рецептом классических закарпатских голубцов и добавить летней свежести и итальянской нотки :)

Молодая капуста 1 шт
Рис 1,5 стакана
Телятина 400 гр
Курятина 200 гр
Морковь 1 шт
Лук 2 шт
Сало 50 гр
Молодой чеснок головка
Тимьян несколько веточек
соль,перец,паприка
Мясной бульон 500 мл

Рис сварить на 50% готовности в подсоленной воде. На растительном масле слегка поджарить мелко порубленный лук, чеснок и натертую морковь (5-10 мин). Мясо перемолоть и добавить овощи, рис , мелко порезанное сало , соль и перец.

Листья капусты ошпарить кипятком . На лист выложить начинку и закрутить голубец. Форму смазать маслом и плотно выложить голубцы. Залить мясным бульоном, сверху выложить тимьян и паприку. Готовить в духовке 45 мин. Приятного аппетита :)

Телятина з полуницею та базиліком

2015-05-27T17:45:35Z

Сезон полуниці в повному розпалі!!! Що ж , я вирішила додати полуницю не в десерт, а доповнити нею ніжну телятину... Неймовірна смакота в лічені хвилини :)

Філе молодоі телятини (передня нога) 600 гр

Для начинки:
Базилік рублений 2 ст.л.
Зелена цибуля рублена 4-5 ст.л.
Жирні вершки 2 ст.л.
Полуниця 100-150 гр (четвертинки)
сіль та чорний перець

Сухарі 100 гр
Бальзамічний соус для подачі

Розрізаємо філе у пласт , товщина має вийти приблизно 1 см. Тіршки відбиваємо. Змішуємо всі інгредієнти для начинки , солимо та перчимо мясо і викладаємо начинку на початку пласта. Закручуємо в рулет, завязуємо ниткою і валяємо в сухарях. Смажимо до легко золотистого кольору на пательні і переносимо в духовку (на пергамент) 180С приблизно на 30 хв. Виймаємо, даємо мясу відпочити 10 хв і ріжемо на шматки. Подавати з полуницею та бальзамічним соусом !!!

Сезон клубники в полном разгаре!!! Что же , я решила добавить клубнику не в десерт, а дополнить ею нежную телятину... Невероятная вкуснятина в считанные минуты :)

Филе молодой телятины (передняя нога) 600 гр

Для начинки:
Базилик рубленный 2 ст.л.
Зеленый лук рубленный 4-5 ст.л.
Жирные сливки 2 ст.л.
Клубника 100-150 гр (на четвертинки)
соль и черный перец

Сухари 100 гр
Бальзамический соус для подачи

Разрезаем филе в пласт , толщина должна получиться примерно 1 см. Немного отбиваем. Смешиваем все ингредиенты для начинки , солим и перчим мясо и выкладываем начинку в начале пласта. Закручиваем в рулет, завязываем ниткой и валяєм в сухарях. Жарим до легкого золотистого цвета на сковороде и переносим в духовку (на пергамент) 180С примерно на 30 минут. Вынимаем, даем мясу отдохнуть 10 мин и режем на куски. Подавать с клубникой и бальзамическим соусом !!!

Зуза

2015-05-20T19:06:24Z

Зуза - це перкельт з курячих шлуночків. Ну а перкельт - це угорська страва з обовязковим додаванням великої кількості солодкої паприки. Це коротко, але головне :)
Рецепт відкриває справжній смак угорської кухні, що ж, нам - закарпатцям пощастило !!!!

Курячі шлунки 500 гр
Солодка паприка 5 ст.л.
Гостра паприка 1 ч.л.
Мясний бульйон або вода 600 мл
Борошно 1-2 ст.л.
Часник 6 зубчиків
Часник свіжий 2 шт
Сіль та перець

Шлуночки трішки підсмажити на олії і додати паприку, добре перемішати і додати бульйон. Довести до кипіння і спустити вогонь на мінімум. Готувати приблизно 2-2,5 години. Далі вийняти шулночки. В паприковий соус ввести борошно (я трішки розмішую з бульйоном) і повернути шлуночки назад. Додати пюре часника та подрібнений свіжий часник, сіль та перець. Готувати ще 15-20 хв на мінімальному вогні. Подавати з картопляним пюре, кнедликами, пшеничною кашею, тощо.
Смачного :)

Зуза - это перкельт из куриных желудочков. Ну а перкельт - это венгерское блюдо с обязательным добавлением большого количества сладкой паприки. Это коротко, но главное :)
Рецепт открывает истинный вкус венгерской кухни, что же, нам - закарпатцам повезло!!!!

Желудочки слегка поджарить на масле и добавить паприку, хорошо перемешать и добавить бульон. Довести до кипения и спустить огонь на минимум. Готовить примерно 2-2,5 часа. Далее вынуть желудочки. В паприковый соус ввести муку (я немного размешиваю с бульоном) и вернуть желудочки назад. Добавить пюре чеснока и измельченный свежий чеснок (стебель), соль и перец. Готовить еще 15-20 мин на минимальном огне. Подавать с картофельным пюре, кнедликами, пшеничной кашей, и тому подобное.
Приятного аппетита :)

Курячі сердечка на подушці зі шпинату і вурди

2015-05-19T17:53:33Z

Ще один рецепт, який безумовно заслуговує уваги- курячі сердечка в пікантному маринаді. Власне, я не прихильниця субпродуктів, але в цьому виконанні це просто делікатес!!! Трішки про вурду... Це один з моії найулюбленіших видів сиру, він готується з сироватки або овечого молока, дещо нагадує по консистенціі рікотту, і по текстурі в принципі теж, але звичайно колорит нашого краю (Закарпаття) залишає неймовірний смаковий відтінок. Смакота одним словом. Прошу до столу!!

Для маринаду:
250 гр соєвого соусу
Часник пюре 3-4 зубчика
Кінза рублена 2-3 ст.л.
цукор 1 ч.л.
маринований чилі перець рублений 0,5 ч.л.
+
500 гр курячих сердечок

Маринуємо 2-3 години

Для салату:
Шпинат 1 пучок
Яблоко 1 шт
Зелена цибуля 3 шт
Руккола рублена 2 ст.л.
Вуурда 100-150 гр (можна замінити ріккотою)
Для заправки: оливкова олія, сіль, перець та соус бальзамік

Спажки готуємо на грилі, це займе хв 10, я постійно ії перевертала, аби не пересушити.

Смачного !!

Еще один рецепт, который безусловно заслуживает внимания - куриные сердечки в пикантном маринаде. Собственно, я не сторонница субпродуктов, но в этом исполнении это просто деликатес!!! Немного о вурде... Это один из моих самых любимых видов сыра, он готовится из сыворотки или овечьего молока, немного напоминает по консистенции рикотту, и по текстуре в принципе тоже, но конечно колорит нашего края (Закарпатье) оставляет невероятный вкусовой оттенок. Вкуснятина одним словом. Прошу к столу!!

Для маринада:
250 гр соевого соуса
Чеснок пюре 3-4 зубчика
Кинза рубленая 2-3 ст.л.
сахар 1 ч.л.
маринованный перец чили рубленый 0,5 ч.л.
+
500 гр куриных сердечек

Маринуем 2-3 часа

Для салата:
Шпинат 1 пучок
Яблоко 1 шт
Зеленый лук 3 шт
Руккола рубленная 2 ст.л.
Вурда 100-150 гр (можно заменить риккотой)
Для заправки: оливковое масло, соль, перец и соус бальзамик

Курячі гомілки в мятному маринаді

2015-05-17T09:47:13Z

Нарешті після довгих місяців відсутності я повернулася. Довго не буду розповідати де і що я робила, але часу на свою улюблену справу реально не вистачало. І тепер, коли надворі майже літо і прилавки переповнені купою смачних продуктів, овочів і фруктів, я сміло беруся за своє. Ясно, що всі ми заскучили за пікніками, хоча, у цій справі в мене перерв не було. То ж ділюся рецептом, який не залишить байдужим справжніх гурманів.

Для маринада:

Мацоні 200 гр
Цедра лимона 0,5 ч.л.
Мята рублена 2 ст.л.
Сік половини лимона
сіль та чорний перець.

Маринуємо приблизно 1,5-2 години. І на гриль :)

Наконец после долгих месяцев отсутствия я вернулась. Долго не буду рассказывать где и что я делала, но времени на свое любимое дело реально не хватало. И теперь, когда на дворе почти лето и прилавки переполнены кучей вкусных продуктов, овощей и фруктов, я смело берусь за свое. Ясно, что все мы соскучились за пикниками, хотя, в этом деле у меня перерывов не было. Вот и делюсь рецептом, который не оставит равнодушным настоящих гурманов.

Мацони 200 гр
Цедра лимона 0,5 ч.л.
Мята рубленая 2 ст.л.
Сок половины лимона
соль и черный перец.

Маринуем примерно 1,5-2 часа. И на гриль :)

Ніжне мясо кабана з чорносливом , червоною капустою та гранатом

2015-02-10T20:23:02Z

Кабанина 1,5 кг
Для маринаду:
Червоне вино (напівсолодке) 200 гр
Соєвий соус 100 гр
Сухий чилі перець 1 ч.л.
цибуля 1шт
Оливкова олія 2 ст.л.
сіль та чорний перець

Пюре чорнослива 100 гр

Для салату:
червона капуста 1шт
гранат 1 шт
червона цибуля 1шт
Оливкова олія 2 ст.л.
Коричневий цукор 1 ч.л.
сіль
Густий соус бальзамік

Мясо порізати на шматки приблизно 8*4 см і замаринувати в маринаді (на ніч). Далі мясо надрізати посередині, утворивши карманчик і внести ложку чорнослива, розріз закрити шпажкою. Пательню сильно розігріти і підсмажити до золотистого кольору з обох сторін. Викласти на пергамент і покласти в духовку на 1,5 години 170 С. Маринаду влити в гарячу пательню і випарити до густоти. Блендерувати . Це буде соус до мяса або пасти. Можна відкоректувати кількість солі .

Капусту та цибулю тонко нашинкувати , додати очищений гранат. Заправити соєвим соусом, цукром, оливковою олією та подавати з соусом бальзамік.

На тарілку викласти мясо (дати йому відпочити 20 хв), змастити мясо соусом , подавати з салатом та відвареною пастою. Смачного :)

Кабанина 1,5 кг
Для маринада:
Красное вино (полусладкое) 200 гр
Соевый соус 100 гр
Сухой чили перец 1 ч.л.
лук 1шт
Оливковое масло 2 ст.л.
соль и черный перец

Пюре чернослива 100 гр

Для салата:
красная капуста 1шт
гранат 1 шт
красный лук 1шт
Оливковое масло 2 ст.л.
Коричневый сахар 1 ч.л.
соль
Густой соус бальзамик

Мясо порезать на куски примерно 8*4 см и замариновать в маринаде (на ночь). Далее мясо надрезать посередине, образовав кармашек и внести ложку чернослива, разрез закрыть шпажкой. Сковороду сильно разогреть и поджарить до золотистого цвета с обеих сторон. Выложить на пергамент и положить в духовку на 1,5 часа 170 С. Маринада влить в горячую сковороду и выпарить до густоты. Блендерувати . Это будет соус к мясу или пасте. Можно откорректировать количество соли .

Капусту и лук тонко нашинковать , добавить очищенный гранат. Заправить соевым соусом, сахаром, оливковым маслом и подавать с соусом бальзамик.

На тарелку выложить мясо (дать ему отдохнуть 20 мин), смазать мясо соусом , подавать с салатом и отварной пастой. Приятного аппетита :)

Цукерки з чорносливом та горішками

2015-02-01T14:01:19Z

Коли я була зовсім маленькою, ми відвідували нашу прабабусю, яка завжди мене пригощала чорносливом, в середині якого був схований горішок. Ех, ностальгія... Мій невеличкий рімейк :)
Швидкі, неймовірно смачні, а головне корисні цукерочки :) Пригощайтеся.

Чорнослив 400 гр
Какао 2 ст.л.
Грецький гріх 150 гр
Сіль
Шоколад 130 гр

Чорнослив і горіхи перемолоти, змішати з какао і сформувати кульки. Поставити в холодильник на 20 хв.
Шоколад розтопити, трішки додати солі (краплинку) та молотих горіхів, 0,5 ч.л. ложки. Кульки занурити в шоколад і викласти на пергамент. Присипати горіхами і поставити в холодильник.

Когда я была совсем маленькой, мы посещали нашу прабабушку, которая меня всегда угощала черносливом, в середине которого был спрятан орешек. Эх, ностальгия... Мой небольшой римейк :)
Быстрые, невероятно вкусные, а главное полезные конфетки :) Угощайтесь.

Чернослив 400 гр
Какао 2 ст.л.
Греческий грех 150 гр
Соль
Шоколад 130 гр

Чернослив и орехи перемолоть, смешать с какао и сформировать шарики. Поставить в холодильник на 20 мин.
Шоколад растопить, немного добавить соли (капельку) и молотых орехов, 0,5 ч.л. ложки. Шарики окунуть в шоколад и выложить на пергамент. Присыпать орехами и поставить в холодильник.

ФМ "Блины, блинчики, панкейки"

2015-01-30T19:12:53Z

Originally posted by tania_bondarets at ФМ "Блины, блинчики, панкейки"

Приближается Масленица, а значит, что пора запасаться рецептами всевозможных блинов и блинчиков, панкейков и оладьев. Сладких, соленых, с начинками и без...В связи с этим объявляю ФМ "Блины, блинчики, панкейки".

Итак, что нужно для участия во ФМ:

1. С 1 по 23 февраля напечь блинчиков. Принести ссылку сюда, а в своем посте дать ссылку на этот ФМ (количество блюд от одного участника не ограничено).

2. Сделать репост этой записи у себя в дневнике.

Каждому рецепту будет присвоен порядковый номер, а 24 февраля при помощи генератора случайных чисел будет определен обладатель кулинарной книги "Секреты шефа" Гордона Рамзи, которую в качестве подарка любезно предоставил книжный интернет-магазин VAbooks.

Книга отправится в любую точку планеты.

Тайський салат з кальмарами та морквою

2015-01-29T18:57:58Z

Свіжі кальмари 2 шт
Морква 2 шт
Кунжут 1 ст.л. підсмажений
соєвий соус 2 ст.л.
рисовий оцет 1,5 -2 ст.л.
Рибний соус 0,5 ч.л.
оливкова олія 2 ст.л.
цукор 3 ч.л.
сухий імбир 0,5 ч.л.
кінза свіжа для подачі
густий соєвий соус для подачі

Кальмар, у мене був без нутрощів, але з шкіркою . Вийняти треба хітинову пластинку, вона дуже легко виходить. Далі занурити в окріп, після цього відразу в крижану воду. Після цього шкірка дуже легко знімається. Варити кальмара треба варити або до 3 хв або 30 хв, інакше буже жорстким. Я варила 2 хв, 40 сек. Порізати тонкими кільцями, додати стружками тонкими моркви і посипати кунжутом. Для заправки: змішати соєвий соус, рибний соус, оливкову олію, оцет, цукор, імбир. Полити заправкою салат і прикрасити кінзою та густим соєвим соусом. Смачного :)

Свежие кальмары 2 шт
Морковь 2 шт
Кунжут 1 ст.л. поджаренный
соевый соус 2 ст.л.
рисовый уксус 1,5 -2 ст.л.
Рыбный соус 0,5 ч.л.
оливковое масло 2 ст.л.
сахар 3 ч.л.
сухой имбирь 0,5 ч.л.
кинза зелень для подачи
густой соевый соус для подачи

Кальмар, у меня был без внутренностей, но с кожицей . Вынуть надо хитиновую пластинку, она очень легко выходит. Далее окунуть в кипяток, после этого сразу в ледяную воду. После этого кожица очень легко снимается. Варить кальмара нужно или до 3 мин или 30 мин, иначе буже жестким. Я варила 2 мин, 40 сек. Порезать тонкими кольцами, добавить тонкими стружками морковь и посыпать кунжутом. Для заправки: смешать соевый соус, рыбный соус, оливковое масло, уксус, сахар, имбирь. Полить заправкой салат и украсить кинзой и густым соевым соусом. Приятного аппетита :)

Попрігашка під пресом

2015-01-28T12:45:04Z

В своєму блозі я вже викладала рецепт закарпастької попрігашки, цього ж разу я хочу представити її варіацію. Взагалі існує декілька видів приготування закарпатського сала, і це один з найсмачніших варіантів . Смачного :)

Сало 700 гр (це може бути підчеревина або будь-який шматок мякого сала з шкіркою)
Паприка 4 ст.л.
Сіль 1 ст.л. (можливо і більше)
Часник 7 зубчиків
чорний перець

Сало натерти часником (пюре) і натерти сіллю. Поставити у харчову плівку на 1,5 доби. Довести воду до кипіння, поставити сало і готувати 30-40 хв на середньому вогні. Вийняти з води і відразу натерти паприкою і посипати чорним перцем. Попрігашку покласти між дощечками і зверху поставити щось важке (гирі 5 кг, наприклад) на декілька годин. Зберігати попрігашку в холодному місці. Тоненько нарізати сало і викласти на хліб, неймовірна закуска :)

Сало 700 гр (это может быть грудинка или любой кусок мягкого сала со шкуркой)
Паприка-4 ст.л.
Соль 1 ст.л. (возможно и больше)
Чеснок 7 зубчиков
черный перец

Сало натереть чесноком (пюре) и натереть солью. Поставить в пищевую пленку на 1,5 суток. Довести воду до кипения, положить сало и готовить 30-40 мин на среднем огне. Вынуть из воды и сразу натереть паприкой и посыпать черным перцем. Попригашку положить между дощечками и сверху поставить что-то тяжелое (гири 5 кг, например) на несколько часов. Хранить попригашку в холодном месте. Тонко нарезать сало и выложить на хлеб. Невероятная закуска :)

Фарширована картопля з лисичками і соусом бешамель

2015-01-27T10:13:13Z

Картопля 8 шт
Бекон 60 гр
Лисички 110 гр
Цибуля половинка
консервована кукурудза 2ст.л.
морська сіль
прованські трави 1 ч.л.
оливкова олія 2-3ст.л.

Для соусу:
масло 1 ст.л.
мука 0,5 ст.л.
гаряче молоко 1ст.
мускатний горіх щіпка
тертий сир 2 ст.л.

Картоплю добре промити , проколити декілька разів, викласти на деко, посолити та посипати прованськими травами. Випікати при 170С приблизно годину.(я запікаю 40 хв під кришкою, а далі без )
На пательні на оливковій олії підсмажити лисички до золотистого кольору, додати подрібнену цибулю та бекон і теж підсмажити. В кінці додати кукурудзу. Посолити та поперчити і зняти з вогню.

Для соусу, на пательні підсмажити муку з маслом до золотистого кольору і влити гаряче молоко, вінчиком помішуючи на середньому вогні до загустіння. Додати мускатний горіх, сіль та перець. Зняти з вогню та додати сир, добре розмішати до розчинення.

Картполю вийняти з духовки, зробити розріз по центру, злегка придавити , аби розкрити картоплю, додати начинку та полити соусом. Подавати з зеленню. Смачного :)

Картофель 8 шт
Бекон 60 гр
Лисички 110 гр
Лук половинка
консервированная кукуруза 2ст.л.
морская соль
прованские травы 1 ч.л.
оливковое масло 2-3ст.л.

Для соуса:
масло 1 ст.л.
мука 0,5 ст.л.
горячее молоко 1ст.
мускатный орех щепотка
тертый сыр 2 ст.л.

Картофель хорошо промыть , проколити несколько раз, выложить на противень, посолить и посыпать прованскими травами. Выпекать при 170С примерно час.(я запекаю 40 мин под крышкой, а дальше без )
На сковороде на оливковом масле поджарить лисички до золотистого цвета, добавить измельченный лук и бекон и тоже поджарить. В конце добавить кукурузу. Посолить и поперчить и снять с огня.

Для соуса на сковороде поджарить муку с маслом до золотистого цвета и влить горячее молоко, венчиком помешивая на среднем огне до загустения. Добавить мускатный орех, соль и перец. Снять с огня и добавить сыр, хорошо размешать до растворения.

Картошку вынуть из духовки, сделать разрез по центру, слегка придавить , чтобы раскрыть картофель, добавить начинку и полить соусом. Подавать с зеленью. Приятного аппетита :)

Лазанья

2015-01-15T14:27:29Z

Для соуса болоньез :
телятина 500 гр
цибуля 1 шт
морква 1 шт
селера (я ставила корінь) половина
томатний соус(густий) 3-4 ст.л.
Ягідне вино 50 гр
Молоко 100 гр
Оливкова олія 2-3 ст.л.
прованські трави 2 ч.л.
сіль та перець

На оливковій олії підсмажити подрібнену цибулю до золотистого кольору, далі додати натерту моркву (мілко) та корінь селери (мілко) . Далі додати телячий фарш і підсмажити 2-3 хв. Додати вино і молоко, сіль та перець. Тушкувати 20 хв.

Для соусу бешамель :
молоко 600 гр
масло 50 гр
мука 50 гр
мускатний горіх щіпка
потім я в нього додаю 1 ст.л. бринзи або тертий сир 4 ст.л.

Тісто для лазаньї я використовую готове, яке не потрібно попередьно варити 6 пластинок

Масло разом з мукою підсмажити на пательні, швидко помішуючи до ледь золотистого кольору. Влити гаряче молоко і швидко розмішувати вінчиком. (якщо утворяться комочки, то можна перетерти через сито). Далі додаємо мускатний горіх, сіль та по бажанню сир. Я додаю.
Мішаємо на середньому вогні до загустіння. Зняти і остудити.

Форму треба змастити маслом. Викладаємо шарами.
На саме дно, буквально, трішки, викладаю соус болоньєз (рідку частину), далі
тісто
соус болоньєз
соус бешамель
тісто
соус болоньєз
соус бешамель
тісто
соус болоньєз
соус бешамель (найтовщий шар)
Зверху треба посипати паремезаном, але я не посипаю.
Запікаю при 165С 40 хв.

Після запікання, верх змазую томатним соусом і подаю з зеленою цибулею. Смачного :)

Для соуса болоньез :
телятина 500 гр
лук 1 шт
морковь 1 шт
сельдерей (я ставила корень) половина
томатный соус(густой) 3-4 ст.л.
Ягодное вино 50 гр
Молоко 100 гр
Оливковое масло 2-3 ст.л.
прованские травы-2 ч.л.
соль и перец

На оливковом масле поджарить измельченный лук до золотистого цвета, далее добавить натертую морковь (мелко) и корень сельдерея (мелко) . Далее добавить телячий фарш и поджарить 2-3 мин. Добавить вино и молоко, соль и перец. Тушить 20 мин.

Для соуса бешамель :
молоко 600 гр
масло 50 гр
мука 50 гр
мускатный орех щепотка
потом я в соус добавляю 1 ст.л. брынзы или тертый сыр-4 ст.л.

Тесто для лазаньи я использую готовое, которое не нужно предварительно варить 6 пластинок

Масло вместе с мукой поджарить на сковороде, быстро помешивая до едва золотистого цвета. Влить горячее молоко и быстро размешивать венчиком. (если образуются комочки, то можно перетереть через сито). Далее добавляем мускатный орех, соль и по желанию сыр. Я добавляю.
Мешаем на среднем огне до загустения. Снять и остудить.

Форму надо смазать маслом. Выкладываем слоями.
На самое дно, буквально, немножко, выкладываю соус болоньез (жидкую часть), далее
тесто
соус болоньез
соус бешамель
тесто
соус болоньез
соус бешамель
тесто
соус болоньез
соус бешамель (толстый слой)
Сверху надо посыпать паремезаном, но я не посыпаю.
Запекаю при 165С 40 мин.

После запекания, верх смазываю томатным соусом и подаю с зеленым луком. Приятного аппетита :)

Ароматний гарбузовий суп з грінками та грецьким горіхом/ Тыквенный суп

2015-01-14T12:51:29Z

Гарбуз 1,2 кг
Морква 2 шт
Селера 1 шт
Цибуля 1 шт (велика)
Часник 2 шт
Оливкова олія 4-5 ст.л.
Сметана 2-3 ст.л.
Прованьскі трави 2 ч.л.
Грецькі горіхи молоті для подачі
Грінки для подачі
Петрушка ля подачі

Всі овочі порізати крупними шматками, тільки моркву і селеру пластинами тонкими. Викласти на деко, посипати прованськими травами, сіллю та полити оливковою олією. Готувати в духовці при 160 С (до мякості). Далі перекласти все у блендер додати води або овочевого бульйону (кількість води від 1 ст і більше, яку більше любите консистенцію). Перелити у каструльку . Довести до кипіння і додати сметану. Грінки: ржаний хліб я ріжу на кубики, посипаю сіллю, додаю пюре часнику, і поливаю трохи оливковою олією , перемішую все і готую при 180С в духовці до золотистого кольору.
Подаємо суп з грінками, сметаною, подрібненою петрушкою та грецьким горіхом. Смачного :)

Тыква 1,2 кг
Морковь 2 шт
Сельдерей 1 шт
Лук 1 шт (большая)
Чеснок 2 шт
Оливковое масло 4-5 ст.л.
Сметана 2-3 ст.л.
Прованские травы 2 ч.л.
Грецкие орехи молотые для подачи
Гренки для подачи
Петрушка для подачи

Все овощи порезать крупными кусками, только морковь и сельдерей тонкими пластинами. Выложить на противень, посыпать прованскими травами, солью и полить оливковым маслом. Готовить в духовке при 160 С (до мягкости). Далее переложить все в блендер , добавить воды или овощного бульона (количество воды от 1 стакана и более, какую больше любите консистенцию). Перелить в кастрюльку . Довести до кипения и добавить сметану. Гренки: ржаной хлеб я режу на кубики, посыпаю солью, добавляю пюре чеснока, и поливаю немного оливковым маслом , перемешиваю все и готовлю при 180С в духовке до золотистого цвета.
Подаем суп с гренками, сметаной, измельченной петрушкой и грецким орехом. Приятного аппетита :)

Проект "Між нами" / Between us

2015-01-10T20:22:59Z

Мій спільний проект з фотографом Валентином Кузаном та музикантом Станіславом Микульця

Різдвяні еклери / Рождественские эклеры

2015-01-07T13:21:30Z

Для тіста :

борошно 200 гр
яйця 5 шт
вода 180 гр
щіпка солі
масло 100 гр

Воду + масло + сіль поставити на вогонь і розчинити масло. Далі всипати просіяну муку, зняти з вогню і замішати до однорідної маси. Повернути на вогонь і мішати тісто на середньому вогні ще 2-3 хв. Каструлю відставити аби тісто трохи охолонуло. По одному додавати яйця, повністю розмішуючи тісто лопаткою. Має вийти густа блискуча маса . Пергамент вистелити на протвінь. Заповнити кондитерський мішок кремом . Формувати смужки приблизно 10 см довжину і 1,5 см в ширину.Випікати при 210 С 10 хв а потім при 170С ще 25 хв.

Для крему:

Цукор 10 гр
Молоко 500 гр
Цукрова пудра 50 гр
Борошно 50 гр
Ванільний стручок
Масло 100 гр
Жовтки 5 шт

Молоко зєднати з цукром і ванільним стручком , поставити на вогонь і розчинити цукор. Окремо змішати жовтки з пудрою та борошном. Коли молоко ледь закипить влити в яєчну суміш і швидко розмішати. Поставити на вогонь , інтенсивно помішуючи на середньому вогні готувати до густоти. Дати крему охолонути. Далі порційно додаючи масло (мяке) збивати крем міксером. Наповнити еклери готовим кремом і полити цукровою або шоколадною глазурю. З Новим роком і Різдвом :)

Для теста :

мука 200 гр
яйца 5 шт
вода 180 гр
щепотка соли
масло 100 гр

Воду + масло + соль поставить на огонь и растворить масло. Далее всыпать просеянную муку, снять с огня и перемешать до однородной массы. Вернуть на огонь и вымешивать тесто на среднем огне еще 2-3 мин. Кастрюлю отставить чтобы тесто немного остыло. По одному добавлять яйца, полностью размешивая тесто лопаткой. Должна получиться густая блестящая масса . Выстелить пергамент на протвень. Заполнить кондитерский мешок кремом . Формировать полоски примерно 10 см в длину и 1,5 см в ширину.Випекать при 210с 10 мин, а затем при 170С еще 25 мин.

Для крема:

Сахар 10 гр
Молоко 500 гр
Сахарная пудра 50 гр
Мука 50 гр
Ванильный стручок
Масло 100 гр
Желтки 5 шт

Молоко соединить с сахаром и ванильным стручком , поставить на огонь и растворить сахар. Отдельно смешать желтки с пудрой и мукой. Когда молоко чуть закипит влить в яичную смесь и быстро размешать. Поставить на огонь , интенсивно помешивая на среднем огне готовить до густоты. Дать крему остыть. Далее порционно добавляя масло (мягкое) взбивать крем миксером. Наполнить эклеры готовым кремом и полить сахарной или шоколадной глазурью. С Новым годом и Рождеством :)

Ярмарка в чарівному Ужгороді :)

2014-12-04T08:39:13Z

Ужгород - перлина Закарпаття, а ярмарка в Ужгороді - його візитна карточка. Це переважно осінній період, коли на вулиці виходить майже все населення нашого міста , яке важко було побачити раніше. Всі стають наче однією сімєю :) Вино ллється рікою, а звідусіль пахне різноманітними закарпатськими стравами, серед яких почесне місце займають бограч, пікниця, гурка, гострі свинячі вуха та печені яблука. В мене завжди таке відчуття , наче ужгородці , які приходять на ярмарку давним-давно не їли, адже казанки такого розміру, що можуть нагодувати і сусідні держави. Я люблю цю атмосферу, запршую і вас :)

А це залишки голяшки, яку ми зїли за секунду :)

Наші друзі з маленькою донечкою - Юлькою

Ну і на десерт, хоча не зовсім .... Знаменита закарпатська гурка :)