La creatina è un composto azotato che l'organismo produce naturalmente, e in parte assume con la dieta. Gli adulti la sintetizzano in quantità di circa 1 grammo al giorno, principalmente nel fegato e nei reni, a partire da amminoacidi come arginina, glicina e metionina. In condizioni fisiologiche, l'organismo scompone circa l'1-2% della creatina totale contenuta nei muscoli al giorno, in totale circa 2-3 grammi, a seconda dell'individuo. Per mantenere in equilibrio la disponibilità di creatina è pertanto necessario reintegrarla attraverso la dieta, consumando alimenti di origine animale, dato che viene immagazzinata nel tessuto muscolare animale.  Leggi di più

La restrizione calorica (CR) a lungo termine senza malnutrizione è uno degli interventi dietetici più coerenti per migliorare la salute e prolungare la sopravvivenza nell’uomo. Leggi di più

Molti genitori si preoccupano quando il proprio bambino rifiuta cibi nuovi o accetta solo un numero limitato di alimenti. Tuttavia, la cosiddetta selettività alimentare è un comportamento estremamente frequente durante l’infanzia e, nella maggior parte dei casi, rappresenta una tappa… Leggi di più

Negli ultimi giorni il Parlamento italiano ha approvato una legge che riconosce l’obesità come malattia cronica, progressiva e recidivante, inserendola nei LEA (Livelli Essenziali di Assistenza). È un cambiamento che va ben oltre il linguaggio medico: è segnale di riconoscimento sociale, una promessa di presa in carico pubblica e un segno che la dimensione individuale del problema non basta più per spiegare il fenomeno. Leggi di più