{"id":20,"date":"2024-05-16T10:05:29","date_gmt":"2024-05-16T14:05:29","guid":{"rendered":"https:\/\/bistro4saisons.com?page_id=20"},"modified":"2026-03-02T12:36:07","modified_gmt":"2026-03-02T17:36:07","slug":"equipe","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/bistro4saisons.com\/equipe\/","title":{"rendered":"L’\u00e9quipe"},"content":{"rendered":"\n
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L’\u00e9quipe<\/h1><\/div><\/div>\n\n\n\n
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Le raffinement des saveurs en toute simplicit\u00e9<\/h2>\n\n\n\n

Dans un cadre convivial et accueillant, notre chef et son \u00e9quipe vous invitent \u00e0 un voyage culinaire inspir\u00e9 par la tradition fran\u00e7aise et la richesse des saisons qu\u00e9b\u00e9coises. Chaque plat conjugue les saveurs, tout en alliant subtilement la simplicit\u00e9 et la sophistication. <\/p>\n\n\n\n

Le Bistro 4 Saisons offre une ambiance qui convient aux soir\u00e9es festives, aux repas entre coll\u00e8gues ou aux soir\u00e9es en famille ou en amoureux. <\/p>\n\n\n\n

Ici, il y a de quoi plaire \u00e0 tous.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Votre h\u00f4te<\/h2>\n\n\n\n

Thierry Navette est n\u00e9 en France. Ses \u00e9tudes \u00e0 l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re du Touquet lui ont permis d’explorer les arts de la restauration pendant trois ans, acqu\u00e9rant ainsi des comp\u00e9tences en cuisine, en service et en gestion h\u00f4teli\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

Il a commenc\u00e9 sa carri\u00e8re \u00e0 Paris, travaillant d’abord \u00e0 l’h\u00f4tel Hilton puis au Ritz. Par la suite, il a occup\u00e9 le poste de ma\u00eetre d’h\u00f4tel en Suisse \u00e0 seulement 21 ans. De retour \u00e0 Paris, il a eu l’opportunit\u00e9 de servir le premier ministre, puis a travaill\u00e9 dans un h\u00f4tel Relais & Ch\u00e2teaux dans les Alpes.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s avoir pass\u00e9 trois ans au Canada, \u00e0 l’h\u00f4tel Ocean Pointe Resort \u00e0 Victoria (Colombie-Britannique), il a \u00e9t\u00e9 directeur de salle au Ritz Carlton de Montr\u00e9al. Par la suite, il a occup\u00e9 des postes de direction au Stonehedge Inn \u00e0 Tyngsboro (Massachusetts) et au Mantra \u00e0 Boston.<\/p>\n\n\n\n

En 2004, il a ouvert son propre restaurant au New Hampshire, qu’il a dirig\u00e9 pendant trois ans. Apr\u00e8s son arriv\u00e9e au Qu\u00e9bec, il a rejoint le Manoir Hovey en tant que premier ma\u00eetre d’h\u00f4tel. <\/p>\n\n\n\n

Depuis janvier 2008, il dirige le Bistro 4 Saisons, offrant \u00e0 sa client\u00e8le une cuisine et un service de grande qualit\u00e9, avec le soutien de nombreux membres du personnel du Manoir Hovey.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>

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votre chef<\/h2>\n\n\n\n

N\u00e9 \u00e0 Paris d’une m\u00e8re italienne et d’un p\u00e8re fran\u00e7ais, Pierre Nief a toujours su que sa voie le m\u00e8nerait vers la gastronomie. \u00c0 19 ans, il a int\u00e9gr\u00e9 l’\u00e9cole h\u00f4teli\u00e8re St-Pierre en r\u00e9gion parisienne pour cultiver sa passion pour la cuisine. Il a d\u00e9but\u00e9 sa carri\u00e8re dans les cuisines de Pierre Koffmann \u00e0 Londres, puis est retourn\u00e9 \u00e0 Paris pour travailler dans le restaurant trois \u00e9toiles Michelin de Guy Savoy.<\/p>\n\n\n\n

Apr\u00e8s diverses exp\u00e9riences culinaires \u00e0 travers le monde, de l’Australie \u00e0 la Polyn\u00e9sie fran\u00e7aise en passant par la Norv\u00e8ge et Saint-Barth\u00e9lemy, Pierre a finalement pos\u00e9 ses valises au Qu\u00e9bec. Il a travaill\u00e9 au Caf\u00e9 Massawippi et au Manoir Hovey avant de rejoindre l’\u00e9quipe du Bistro 4 Saisons. <\/p>\n\n\n\n

Pour lui, la cl\u00e9 de sa cuisine r\u00e9side dans le respect des produits locaux et des saisons, afin de servir des plats aussi beaux que bons, et surtout, authentiques.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>

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votre sommelier<\/h2>\n\n\n\n

Originaire des Cantons-de-l\u2019Est, Patrick Grieve a toujours \u00e9t\u00e9 fascin\u00e9 par les paysages pittoresques de la r\u00e9gion ainsi que la richesse des mets qui s\u2019harmonisent aux rythmes de nos quatre saisons. Son d\u00e9sir d’enrichir l\u2019exp\u00e9rience culinaire des gens l’a conduit vers le domaine de la sommellerie. Il a travaill\u00e9 pendant plus de 15 ans au Manoir Hovey, o\u00f9 il a \u00e9volu\u00e9 en tant que sommelier et par la suite en tant que ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel.<\/p>\n\n\n\n

Patrick a su enchanter ses clients par son savoir et par l\u2019attention qu\u2019il leur a apport\u00e9e, une attention digne des standards des Relais et Ch\u00e2teaux. Pour lui, le bien-\u00eatre, la satisfaction et le plaisir du client sont ses priorit\u00e9s. <\/p>\n\n\n\n

En 2021, le Bistro 4 Saisons lui a offert le poste de ma\u00eetre d\u2019h\u00f4tel et de sommelier. Il a saisi cette opportunit\u00e9 qui lui a permis de travailler quotidiennement avec une \u00e9quipe hors pair qui, nous en sommes convaincus, continue de ravir les convives.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>

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Nos fournisseurs locaux<\/h2>\n\n\n\n

La s\u00e9lection m\u00e9ticuleuse de nos fournisseurs incarne notre d\u00e9vouement et notre passion pour notre r\u00e9gion.<\/p>\n\n\n\n

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d\u00e9couvrir<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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CARTES-CADEAUX<\/h2>\n\n\n\n

Faites plaisir \u00e0 ceux qui vous sont chers! Vous avez la possibilit\u00e9 de vous procurer une carte-cadeau du Bistro, ou la carte PAL+, qui vous donne acc\u00e8s \u00e0 toutes nos exp\u00e9riences dans les Cantons-de-l\u2019Est.<\/p>\n\n\n\n

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offrir<\/a><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Bistro 4 Saisons<\/h2>\n\n\n\n
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