ビスケイクは、
言葉にしきれない気持ちを、
そっと渡すために。
BISCAKE
毎朝7:00。
その日の分を焼き上げます。
ご注文は23:00で、
その日の受付を静かに閉じます。
ビスケットサンドチーズケーキ BISCAKE
”気持ちに合わせて、ビスケットを選べる”
Happy Birthday | 主役になりすぎない、でも、忘れられない日に。
ThankYou | ちゃんと伝えそびれたことを、あとからでも。
リボン | きちんと渡したい日には、きちんとした形で。
HAPPY BIRTHDAY
主役になりすぎない、でも、忘れられない日に。
送料：クール便（冷凍）980円
※北海道・沖縄は地域別送料
ビスケット サンド チーズケーキ「BISCAKE」（ビスケイク）は、ZAXFOX菓子研究所がクリエイティブスタジオ・KIGI と、菓子研究家の福田里香さんを迎えて、今までにないチーズケーキの形を模索し、1年半の試行錯誤を経て誕生した、ビスケット・サンド・チーズケーキです。
職人の手でつくる、出来立てを7日以内にお届けします。
詳しい商品説明はこちら▼
- HappyBirthday
＜お届けについて＞
出来立てを、３～7日以内に出荷いたします。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
静かな時間をひとつ。
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
送料：クール便（冷凍）980円
※北海道・沖縄は地域別送料
チーズケーキのビスケット部分って、
とってもおいしいですよね。
あの部分がもっと食べたい！
という願望に応えて、
天面と底面に２つの味わいのビスケット生地を
たっぷりと配しました。
職人の手でつくる、出来立てを7日以内にお届けします。
”ビスケットもチーズケーキも主役のデザート"
詳しい商品説明はこちら▼
- ねこ 1カット / HappyBirthday 1カット / お花1カット
＜お届けについて＞
出来立てを、３～7日以内に出荷いたします。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
静かな時間をひとつ。
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
THANK YOU
ちゃんと伝えそびれたことを、あとからでも。
送料：クール便（冷凍）980円
※北海道・沖縄は地域別送料
「BISCAKE 」は香ばしいビスケットと
柔らかなチーズの風味、
爽やかな酸味のサワークリーム、
キャラメルフレーバーを感じる焦げ目……
ひとつのケーキで複層的な味わいを楽しめる
チーズケーキです。
職人の手でつくる、出来立てを7日以内にお届けします。
”ビスケットもチーズケーキも主役のデザート"
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- THANKYOU
＜お届けについて＞
出来立てを、３～7日以内に出荷いたします。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
静かな時間をひとつ。
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
送料：クール便（冷凍）980円
※北海道・沖縄は地域別送料
どこかノスタルジックなビスケットと、
ベイクドチーズケーキの組み合わせは
Cheesy Sweets ならでは。
「BISCAKE」とともに幸せな時間をお過ごしください。
職人の手でつくる、出来立てを7日以内にお届けします。
詳しい商品説明はこちら▼
- ビスキャット 1カット / ThankYou 1カット / お花 1カット
＜お届けについて＞
出来立てを、３～7日以内に出荷いたします。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
静かな時間をひとつ。
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
RIBBON
きちんと渡したい日には、きちんとした形で。
送料：クール便（冷凍）980円
※北海道・沖縄は地域別送料
高温のオーブンで短時間焼くことで、
ケーキの表面に焦げ目をつけ、
内側はトロリととろける舌触りに焼き上げました。
濃い焦げ目が付くことで、
チーズ生地自体から立ち昇るほのかなキャラメル風味をお楽しみください。
【職人の手でつくる、出来立てを7日以内にお届けします。
”ビスケットもチーズケーキも主役のデザート"
詳しい商品説明はこちら▼
- リボン
＜お届けについて＞
出来立てを、３～7日以内に出荷いたします。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
静かな時間をひとつ。
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
送料：クール便（冷凍）980円
※北海道・沖縄は地域別送料
とにかくビスケットがかわいい！
BISCAT（ビスキャット）〉にも大注目。
ビスケットの柄は、渡邉良重 / KIGI によるイラストレーションです。
贈りものやお祝いの場での出番も多いホールケーキに、嬉しい気持ちや華やかな気分を表すモチーフを描きました。
「BISCAKE 」のキャラクター、
猫の「BISCAT 」も登場します。
職人の手でつくる、出来立てを7日以内にお届けします。
”ビスケットもチーズケーキも主役のデザート"
詳しい商品説明はこちら▼
- リボン1カット / ねこ1カット / リボン1カット
＜お届けについて＞
出来立てを、３～7日以内に出荷いたします。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
静かな時間をひとつ。
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
BISCAKE × MAINCREAM
やわらかさと、輪郭。
BISCAKEは、
香ばしく重なるビスケットから。
MAINCREAMは、
なめらかにほどけるクリームから。
ひと口目に広がるやさしさ。
噛むほどに立ち上がるコク。
異なる質感が、
ひとつのテーブルに並びます。
どちらも、それぞれの完成形。
送料：クール便（冷凍）980円
※北海道・沖縄は地域別送料
嬉しいカット済み商品です。【6人分】
贈り物や誕生会、ホームパーティーにオススメです。
職人の手でつくる、出来立てを7日以内にお届けします。
詳しい商品説明はこちら▼
＜お届けについて＞
出来立てを、３～7日以内に出荷いたします。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
静かな時間をひとつ。
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
これはセットではなく、
二つの入口への入口です。
送料：クール便（冷凍）980円
※北海道・沖縄は地域別送料
２ホール【約１０人分】
贈り物や誕生会、ホームパーティーにオススメです。
職人の手でつくる、出来立てを7日以内にお届けします。
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＜お届けについて＞
出来立てを、３～7日以内に出荷いたします。
日時指定は、７日～１４日でお選びいただけます。
静かな時間をひとつ。
冷凍30日 / ギフト対応 / 手提げあり / 冷凍配送
チーズケーキ生地は北海道産
ダブルチーズ＋サワークリーム仕上げ
マスカルポーネとクリームチーズをブレンドしたバニラビーンズ入りの生地を焼き上げた後、仕上げに酸味のきいたサワークリームをたっぷり塗っています。3種類の乳製品でチーズの軽やかな味わいを実現しました。
ビスケットもクラムもすべて贅沢な
一番生地
ご存知ですか？ 型抜きビスケットの場合、最初に型抜きした生地を一番生地と呼び、抜いた後の残り生地は二番生地と言います。通常二番生地は再度捏ね直して次の新しい生地に混ぜ込むのですが「BISCAKE」は違います。
「BISCAKE」では、残り生地も捏ねずに一番生地のまま焼成。それを粉状に砕き、溶かしバターを加えてクラムにして、ケーキの底に敷いています。ケーキの上に飾ったビスケットも、底に敷いたクラムも状態のよい一番生地仕立てです。ホロリとお口の中でほどける粉とバターの味わいをお楽しみいただけます。
焦がし焼き製法でほんのり感じる
キャラメルフレーバー
高温のオーブンで短時間焼くことで、ケーキの表面に焦げ目をつけ、内側はトロリととろける舌触りに焼き上げました。濃い焦げ 目が付くことで、チーズ生地自体から立ち昇るほのかなキャラメル風味をお楽しみください。
天面のビスケット&底面のクラムの
味が異なるから最後までおいしい
天面のビスケットはシンプルな粉とバターのおいしさです。チーズケーキ生地と一緒に召し上がってみてください。さらに食べ進むと底面のクラムにたどり着きます。溶かしバターでまとめたクラムには、シナモンと自然塩を加え、スパイシーな塩味を付けて2度焼きし、濃密な味わいと後味のよさを生み出しました。
とにかくビスケットがかわいい!
BISCAT(ビスキャット)にも大注目
ビスケットの柄は、渡邉良重 / KIGIによるイラストレーションです。贈りものやお祝いの場での出番も多いホールケーキに、嬉しい気持ちや華やかな気分を表すモチーフを描きました。BISCAKEのキャラクター、猫のBISCATも登場します。さらに「Happy Birthday」「Thank You」「Summer Greeting」など、気持ちを伝えるメッセージ入りビスケットもご用意しました。「Happy Birthday」のメッセージ入りビスケットとキャンドルで、ビスケットサンドチーズケーキがバースデーケーキにも変身します。ぜひメッセージ入りビスケットを選んで、お誕生日のお祝いや、大切な方への贈り物にもお使いください。
※キャンドルは別売りとなります。
Cheesy Sweetsのお菓子は、富山にある洋菓子専門工房・ZAXFOXで作られます。
人と人、人とお菓子、お菓子と生産者といった、様々な形の結びつきを大切にする
その店のオーナーは、いつからかある想い を抱くようになりました。
「いつか、お菓子の力で国境を越えて人と人が結びつくようなブランドをつくりたい」
その想いを胸に様々な出会いを経て、クリティブユニットのKIGIと巡り合い、
そしてKIGIとの結びつきからお菓子研究家の福田里香さんへ繋がり、
沢山の試作と試行錯誤を重ね
2022年にチージィーポッシュが、そして2024年にビスケイク完成しました。
想いとクリエイションの力で踏み出した小さな一歩。
Cheesy Sweets のお菓子が、沢山の人と結びつくことを目指しています。
福田里香
菓⼦研究家。 書籍や雑誌を中⼼に活躍し、⾷品関連の商品開発も多く⼿掛ける。果物など季節の⾷材で作る菓⼦作りが⼈気。 著書に「⺠芸お菓⼦」、「R 先⽣のおやつ」、「いちじく好きのためのレシピ」、「新しいサラダ」、「季節の果物でジャムを炊く」、「フードを包む」など。
KIGI
植原亮輔と渡邉良重により設立。 企業やブランドのアート ディレクションの他、琵琶湖周辺の職人たちと立ち上げた オリジナルブランド「KIKOF」、プロダクトブランド「D-BROS」、ほぼ日とのファッションブランド 「CACUMA」などのデザインコンテンツを手掛ける。 プライベートでも作品を制作し発表。東京・白金でギャラ リー&ショップ「OUR FAVOURITE SHOP」を運営するなど、 自在な発想と表現力でジャンルを横断しながら活動する。 宇都宮美術館にて大規模個展「KIGI WORK&FREE」(2017)、 越後妻有アートトリエンナーレ 2018 大地の芸術祭に「ス タンディング酒 BAR・酔独楽」出品(東京 ADC 会員賞受賞)、 東京 ADC グランプリ(2015)、亀倉雄策賞(11th 植原・ 19th 渡邉)等受賞。
- 店名
- ZAXFOX COUNTER
- 場所
- 富山県魚津市吉島63-1
- 営業日
- 月〜金曜 ※土曜・日曜定休
- 営業時間
- 10:00-17:00
ブランド紹介
Cheesy Poche
外に向いていた気持ちが、
ゆっくり戻る。
一日の終わりに、
内側へ戻るための一缶。
整う余白を、
そっと手渡す。
Cheesy Poche
外に向いていた気持ちが、
ゆっくり戻る。
一日の終わりに、
内側へ戻るための一缶。
整う余白を、
そっと手渡す。
Cheesy Poche
KOBORESAKU
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
KOBORESAKUは、
関係のあいだに、
余白が咲く、
ひとつずつ包んだお菓子。
今の距離に、
そっと置く。
BISCAKE
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
想いを、そっと渡すための時間。
距離を測らず、
気持ちだけを手渡したいときに。
MAIN CREAM
そのままで、十分だと思える時間。
何も足さず、
ただ静かに味わうひととき。
そのままで、十分だと思える時間。
何も足さず、
ただ静かに味わうひととき。
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