BÄKO-magazin
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Neueste Nachrichten
Apr.
Wenn Vollkorn nicht mehr nach Vollkorn schmeckt
Mikronisiertes Dinkel-Vollkornkonzentrat ermöglicht hellere und mildere Vollkorn-Backwaren
Apr.
Goldenes Jubiläum
Unter dem Jubiläumsmotto „Convotherm – 50 Jahre kulinarische Präzision“ blickt das Unternehmen aus dem oberbayerischen Eglfing in 2026 auf ein halbes Jahrhundert Innovationskraft zurück und richtet zugleich den Fokus klar auf die Zukunft.
Apr.
Karow bezieht neues Logistikzentrum
Der Aromenspezialist Karow aus Plauen hat sein neues Logistikzentrum bezogen. 1.000 qm Fläche mit 750 Stellplätzen schaffen genügend Platz, um der steigenden Nachfrage gerecht zu werden.
Apr.
Die TV-Tipps der Woche
Nicht verpassen! Hier finden Sie die aktuellen branchenrelevanten Fernsehtipps vom 2. bis 9. Mai.
Apr.
Ganz wild auf Sauerteig!
Puratos und diee Wildbakers laden zu einem Praxis-Workshop in Düsseldorf ein – rund um Fermentation und neue Snack-Ideen: am 20. Mai. Bäckereien können sich ab sofort dafür anmelden.
Apr.
Klare Positionen
Die Verbandstage des bayerischen Bäckerhandwerks vom 25. bis 26. April 2026 in Neumarkt (Oberpfalz) verbanden fachlichen Austausch, politischen Dialog und kollegiales Miteinander. Im Mittelpunkt standen aktuelle Herausforderungen.
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Innovative Produkte
Apr.
Faszination Biene
Das Museum Brot und Kunst eröffnet am 29. April 2026 die Sonderausstellung „Honig für Kunst und Gesellschaft. Wie Bienen uns inspirieren“. Im Fokus stehen Bienen, Honig und Wachs und die Frage, welchen „Honig“ unsere Gesellschaft heute braucht.
Apr.
Rohstoffe mit viel Potenzial
Volatile Rohstoffmärkte prägten maßgeblich den diesjährigen BÄKO-Rohstoff- und Innovationstag. Gemeinsam mit Branchenkennern, starken Lieferantenpartnern und namhaften Impulsgebern beschäftigten sich die BÄKO-Rohstoffexperten mit Produkt-, Snack- und Megatrends sowie Nachhaltigkeit als strategischem Erfolgsfaktor.
Apr.
TK verzeichnet Rekordergebnisse
Der Gesamtabsatz von TK-Lebensmitteln wuchs 2025 erneut, um 2,5% auf eine Menge von 4,238 Mio. Tonnen (2024: 4,137 Millionen Tonnen) – das hat jetzt die Absatzstatistik 2025 des Deutschen Tiefkühlinstituts e. V. gezeigt.
Apr.
Brot verbindet Nationen
Bäckermeister Dietmar Brandes war im Auftrag des Senior Expert Service erneut ehrenamtlich im Auslandseinsatz: Im kasachischen Turkestan unterstützte er die Bäckerei „Aqjol Food“ bei Abläufen und der Einführung europäischer Brotspezialitäten.
Apr.
ISM 2027 mit neuer Hallenstruktur
Ab 2027 werden die ISM, ISM Ingredients und die neue ISM Manufacturing unter einem gemeinsamen Markendach gebündelt – und wachsen auch räumlich noch enger zusammen. Im Zuge dessen wird eine neue Hallenstruktur eingeführt.
Apr.
Debag sichert sich die Deutschen Meister
Sie sind ein junges und erfolgreiches Bäckerduo – Sebastian Brücklmaier und Yannick Dittmar. Die Deutschen Meister der Bäckermeister 2025 sind jetzt zudem Markenbotschafter von Debag.
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