Krämig pasta linguine med vannameiräkor

Den här pastan, krämig linguine med vannameiräkor, så otroligt god!

Du kan byta till vanliga räkor om du föredrar det. Och reglera hettan med chilin. Jag hade 1 röd chili i nu, hade kunnat haft en halv till. Andra gånger mindre beroende på chili. Smaka gärna på den innan så du vet.

Krämig pasta linguine med vannameiräkor:

Tidsåtgång: 30 minuter

Ingrediensertill 4-5 portioner:

1 stor schalottenlök

3 vitlöksklyftor

1 röd chili (mer eller mindre beroende på hur starkt du vill ha)

Smör och olja att steka i

2 dl vitt vin (jag har matlagningsvin)

250 g körsbärstomater

4 dl vispgrädde

1-2 dl hackad persilja

2-3 msk citronsaft

2 dl riven parmesanost

400 g vannameiräkor, färdigkokta

Salt och svartpeppar

Linguine till 4-5 personer

Gör så här:

1. Finhacka schalottenlök, vitlök och chili. Fräs i olja och smör.
2. Häll på vinet, låt koka ner tills lite mindre än hälften återstår.
3. Halvera körsbärstomaterna och ner med dem i pannan och låt dem fräsa med tills de mjuknat lite.
4. I med grädden, persilja, citronsaft, salta och peppra. Låt såsen puttra ihop på svag värme.
5. Koka linguine enligt anvisning på förpackningen, men häll av vattnet när 2 minuter återstår av koktiden. Spara lite av pastavattnet. (Jag lyfter över pastan direkt från kastrullen med en tång, då följer även lite av pastavattnet med)
6. I med riven parmesan i såsen, rör så den smälter ner.
7. Ta bort skalstjärtarna på räkorna och vänd ner dem i såsen.
8. Vänd ner linguinen och blanda runt och låt puttra ihop en minut. Ha i lite pastavatten om du vill ha mer krämigt. Smaka av om du ska salta och peppra mer.

Servera din goda krämiga linguine pasta med vannameiräkor med färskriven parmesan och gärna ett gott vitlöksbröd.

Smaklig spis!

Så festligt och gott!

Klicka här för en annan god poppis pasta!

Kram//Jenny